La recette de Carole #6: Crème au chocolat façon « Danette » sans gluten

Si vous lisez cet article, c’est sûrement que vous êtes comme nous: une inconditionnelle des bonnes recettes de Carole! Chaque semaine, cette blogueuse culinaire au coeur tendre et à la cuisine savoureuse nous propose des idées de bons petits plats à déguster en famille. Aujourd’hui place à un dessert très connu que Carole revisite à sa manière… Bonne dégustation! « Je vous propose la recette de la Danette au chocolat. Elle a un pouvoir magique. Un petit garçon particulièrement coquin a goûté ce dessert. Il est devenu très sage, a mangé sa crème jusqu’à la dernière cuillère et a demandé poliment la permission de se lever de table une fois le dessert terminé. Son père a failli tomber à la renverse devant son fils assagi et sa politesse. »

RECETTE DE LA CREME:

500 ml de lait entier : 100 ml + 400 ml
100 ml de crème fraiche liquide
30 g de poudre de cacao non sucré Van Houten
18 g de maïzena
75 g de sucre

Mélanger le sucre, la maïzena et le cacao.

Ajouter à ce mélange 100 ml de lait et la crème liquide. Bien mélanger. Puis ajouter le reste de lait, soit 400ml.

Verser dans une casserole en inox et mettre à cuire sur feu moyen. Remuer sans cesse. Dès que l’appareil commence à bouillir, arrêter le feu.

Laisser refroidir en remuant régulièrement pour qu’une croûte ne se forme pas à la surface.

Une fois refroidie, verser la crème dans de jolis verres. Mettre au frais au moins 2 heures.

Servir la crème telle quelle ou bien avec un peu de chantilly (maison ou pas) et saupoudrer d’un peu de chocolat râpé. J’utilise un couteau économe et je pèle la tablette de chocolat.

C’est bon, c’est beau et ce n’est pas compliqué.